2023领导者展望花花食界创始人陈建华：破解重资产投入痛点，预制菜将引发

日前，花食界创始人陈建华告诉蓝鲸财经记者，预制菜品可以解决餐厅厨房重资产的问题同时，在消费端，三年的疫情培养了消费者在家做饭，吃饭的习惯，预制菜完全可以满足消费者的需求，这将极大地促进预制菜行业的发展

陈建华说，餐馆经营者已经警觉到厨房的大量投资，要提高成交率和顾客满意度，就必须将菜肴标准化除了口味的标准化，更重要的是操作流程的标准化，预制菜品将是厨房改革的重要选项之一

在上游生产端，预制蔬菜有食品工厂级安全生产标准，比从流通渠道购买的生鲜产品更安全可控伴随着食品工程技术和冷链技术的发展，预制蔬菜的口感和方便性将会大大提高

政策方面，在地方政府的积极介入下，从政策和监管层面快速规范和规范行业，也将从政策和行业监管层面促进预制菜的健康稳定发展。

作为西式预制菜的从业者，陈建华认为，西式产品更规范，更精简，口味更通用，更适合预制此外，疫情过后西式餐饮将迎来爆发式增长，这也基本是业界的共识相信在后疫情时代，西式熟食也将迎来新一轮的增长伴随着Z时代消费者对西餐文化认同的加深，也将带来西餐备菜在C端的增长

在此基础上，陈建华表示，2023年，花卉食品行业将在产品研发，渠道销售，品牌建设，供应链网络建设等方面继续发力。

在产品方面，花食产业在成立之初就专注于西式预制菜领域，经过充分的市场调研和客户洞察，首次提出3d ，产品研发体系，一方面按照菜系/国家维度定义产品，另一方面按照西餐的上菜顺序，即汤，前菜，主菜，主食进行产品线布局目前，花食产业已发布近80款西餐产品，2023年将继续加强产品升级迭代，希望打造一系列战略大单品

在渠道销售方面，2022年第四季度，花食行业首次尝试区域/行业合作伙伴模式，即在重点区域或重点行业寻找与花食行业经营战略发展相匹配，对西式预制菜品感兴趣的企业或个人，进行某一区域或行业的全面战略合作。

花食产业将向签约合作伙伴提供全方位的赋能，培训，商业模式引入，供应链平台支持，支持其在合作领域发展业务，实现双方的长期共同成长和利益共享。

此外，直接客户销售和区域/行业合作伙伴模式直接客户直接与花卉食品行业签约，有直接的业务合作花卉和食品行业有专业的销售团队来服务这些客户，以便有更直接的接触和密切的合作

在品牌建设方面，花食界将继续坚持开发好的产品，以工匠精神指导产品研发，打造不言自明的推广理念。

我觉得任何企业的好产品都是1，其他的是0任何营销和推广都只是品牌建设的一种手段2022年，花食行业在产品研发和客户储备方面已经做好了充分的准备2023年，消费的常态化将更有利于花卉食品行业业务的拓展和客户的获取，也将通过线上线下的结合，推动花卉食品行业品牌和产品品牌的建设陈建华说