推进标准化建设减少食品浪费

日前，中国连锁经营协会发布了行业首个零售企业捐赠余粮实用指南，并与会员企业一起发布了《零售业加强食品经营管理促进食品浪费减少行动倡议》。

《指南》是根据《反食物浪费法》等法律法规的要求，在分析国内外龙头企业实践经验的基础上，研究相关国际机构的余粮再分配路径，结合连锁超市，便利店等零售企业的经营特点编制而成旨在为连锁零售企业及相关方提供一套可行的项目管理方案，调动多层次的社会资源和力量，实施减少食物浪费行动《指南》提出了余粮的定义，总结了两种捐赠模式，重点阐述了六个关键步骤，并用典型案例加以说明

根据消息显示，今年4月，中国连锁经营协会启动了余粮捐赠开拓者计划《指南》和《倡议》的发布也显示了项目的阶段性进展和成果中国连锁经营协会会长裴亮表示:自《反食品浪费法》实施以来，协会与食品经营企业一道，积极落实主体责任，通过发布共识倡议，开展行业调研，分享企业最佳案例，编写报告和指导工具等方式，，推动了减少食物浪费的发展和深化《指南》的制定有助于填补零售企业余粮捐赠流程标准化的空白，为有关方面提供了一套实用的‘工具包’未来希望有更多的企业参与到‘余粮捐赠开拓者计划’中来，促进行业共识，形成行业共鸣

作为负责《指南》编制的机构之一，清华大学环境学院团队表示:我们希望系统梳理零售和餐饮连锁企业在余粮捐赠方面的成功经验和成熟模式，并对其进行简明扼要的总结，从而形成一份可供行业对标和借鉴的指南，帮助中国零售企业开展减少食品浪费，促进低碳发展的工作。

此外，中国连锁经营协会携手会员企业呼吁:加强农产品供应链建设，优化临时食品的管理和处置，减少全链条食品损耗和浪费，支持余粮捐赠先行示范项目，发挥连锁企业网络优势，推进公益性捐赠渠道建设，开展公共宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游和全社会关注粮食节约，减少粮食浪费。