日本水产品消费量跌至1960年以来最低

日本政府3日在内阁会议上敲定了2021年版《水产白皮书》指出2020年日本人均鱼贝类消费量为23.4kg，为有可比数据的1960年以来最低，仅为2001年峰值的近60%新冠肺炎疫情导致食品和饮料消费减少另一方面，户主的需求带动超市热销，白皮书强调要开发方便家庭食用的产品

在日本，肉类消费持续增长，而鱼类和贝类几乎总是在减少白皮书指出，鱼类和贝类长期低迷的原因是价格高，烹饪麻烦和对烹饪方法的无知在家庭需求的带动下，2020年水产品家庭冷冻食品产量将比上年增长19.4%渔业部将提供支持，以便制造商和其他人能够提供与当前生活方式的变化相对应的商品

具体来说，重要的是开发含有配料和调味料的半成品，什锦海鲜和其他方便的烹饪产品，并扩大网上超市和便利店的鱼产品白皮书还将提供节省时间的食谱和开发方便的烹饪用具列为主题