咖啡行业越来越“卷”：新品牌不断出现，消费券也来了！资本助力下如何走更远

五一假期，各地都在大力促进消费。在深圳福田区，有一个细分领域得到了充分的重视，那就是咖啡。

优惠券和咖啡

由深圳市商务局、福田区人民政府主办，福田区工信局承办的“2022福田咖啡生活节”于五一假期开始。据悉，2022年福田咖啡生活节期间，福田各大商圈还将举办咖啡品鉴、咖啡教学、文艺演出、美陈展览等丰富多彩的活动，为五一蹲点福田的消费者提供丰富的咖啡体验场景。更有甚者，从4月30日到5月31日，通过银联中国银联快通APP向福田区100多家咖啡店发放了近2万张共计20万元的特色咖啡券，面值为“满15元减6.2元，满62元减15元”。

2022福田咖啡生活节

在一线城市，越来越多的咖啡店涌向年轻人，遍布购物中心、热门商圈、文艺街区，甚至写字楼。据统计，福田区拥有1300+家咖啡店，平均每万人拥有8家咖啡店，是中国咖啡密度最高的城市之一。

在福田八卦岭，记者看到很多有自主品牌的咖啡店，大部分是一些年轻创业者开的店。一家独立品牌咖啡店的老板小张告诉记者，咖啡店市场竞争越来越激烈，口味越来越相似，他更容易做出一些“情怀”的概念。然而，巨大的市场蛋糕引发了风险投资的热潮。“疫情对我们影响很大。我希望优惠券能给我们一些帮助，但是周围有很多类似的咖啡店。我们也在努力突破，找出不同之处。”

一线城市咖啡赛道很“碾压”

在业内人士看来，过去瑞幸的“雷爆”似乎并没有让一级市场对咖啡赛道望而却步，反而催生了精品零售咖啡、线下精品咖啡馆、外卖咖啡、便利店咖啡等诸多品类。近年来，大量热钱涌入咖啡赛道，一些咖啡品牌借助资本疯狂开店扩张。

2021年上半年，线下品牌Manner完成三轮融资，估值近200亿元。Dunban、M Stand、Tims等品牌也获得了1亿元融资。在众多新品牌背后，除了红杉资本中国、IDG资本、GGV ggv资本等知名机构外，字节跳动、腾讯、美团等产业资本也纷纷出招。记者梳理发现，2020年资本对咖啡市场的关注主要集中在线上品牌，而2021年则更多聚焦于线下连锁精品咖啡。

不仅如此，就连新茶饮料也频频盯上咖啡。近日，亦舒烧仙已正式投资咖啡品牌DOC Coffee，持有DOC Coffee 23.5%的股份。Skycheck APP显示，DOC咖啡的公司为长沙当乐咖啡有限公司，成立于2019年。早在2017年，蜜雪冰城就开始孵化咖啡品牌“幸运咖啡”；Tea于2019年初推出咖啡系列，将特色茶与咖啡相结合，随后于2021年宣布战略投资精品咖啡品牌Seesaw。

欧睿国际数据显示，预计2021年中国即饮咖啡市场份额将达到149亿元，最近十年平均复合增长率为15%。2020年，全球即饮咖啡的增速将超过瓶装水和软饮料。统计数据显示，到2022年底，全球即饮咖啡的消费量预计将达到约66亿升。根据艾媒咨询的数据，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计中国咖啡行业市场规模将保持27.2%的增速，远高于全球2%的平均增速。2025年，中国咖啡行业市场规模将达到1万亿元，呈现持续扩大的趋势。

如果前景光明，大部分新增投资和品牌主要集中在一线城市。目前国内一线城市的咖啡赛道火热。这火会蔓延到三四级市场吗？对此，深圳思奇盛公司CEO吴认为，咖啡在三至五线市场很难有很高的渗透率。主要原因如下:行业属性，咖啡具有很强的商业和社交属性，因此在一二线市场等经济发展较好的地区更受欢迎和关注。而三至五线市场对这一品类缺乏强劲需求。竞争因素。在咖啡和新茶的竞争中，低价奶茶店已经率先渗透到三至五线市场。消费者的消费习惯一旦形成，咖啡想要冲出奶茶的包围圈并不容易。教育成本，一二线市场咖啡消费习惯的培养，是早期的头部品牌如星巴克等企业，付出了大量的教育成本。鉴于庞大的下沉市场，能否达到教育和营销费用与客户盈利之间的平衡，将决定咖啡连锁企业是否会渗透到下沉市场。

编辑:岳亚楠