聚焦多元消费需求乳品产业助力健康中国建设

为了吸引控糖人士，无蔗糖乳制品进入市场，为了适应乳糖不耐受人群，开发生产了超滤牛奶...如今，伴随着消费者需求的不断增加，市场上的乳制品种类也是层出不穷，各种精细化，功能化的乳制品令人目不暇接。

当前，伴随着居民收入水平和健康意识的提高，乳制品消费迈上新台阶，功能性和高端产品迎来新机遇三元食品党委书记，董事长于永杰在做客人民网人民会客厅时表示，乳品企业应该开发更多的功能性产品，满足不同消费者的健康需求开发营养价值更高的品牌形象产品，满足消费升级，同时，让产品和品牌更加年轻化，时尚化

国家统计局数据显示，2021年，我国牛奶产量3683万吨，同比增长7.1%，人均牛奶消费量为14.4千克，同比增长10.6%对于不断增长的乳制品需求，专家认为，伴随着数字消费和社交媒体的进一步发展，在中国乳制品消费总量不断增加的同时，消费结构和消费模式也将发生变化，多元化和专业化的特征将进一步凸显

《2022中国奶商指数报告》显示，近五年来，大众乳制品日摄入量和达标率均有所提高，种类认知和购买习惯明显改善伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费逐渐向多元化，高端化转变

伴随着新消费趋势的出现，新的消费潜力需要挖掘目前，消费者的购物已经转向健康需求，家居生活和情感表达等产品乳企要勇于尝试，主动为不同的消费群体开发更多的新产品于永杰说道

创新是发展的第一动力为了提升行业竞争力，乳制品行业正在稳步推进科技创新的进程根据消息显示，科技部已批准建立三元国家奶牛胚胎工程技术研究中心，国家母婴乳品健康工程技术研究中心等一批相关科研创新平台，为奶业创新发展奠定了坚实基础在永杰看来，科研创新平台的建立可以促进共性关键技术问题的有效解决，在推动科技进步，增强自主创新能力，促进科技成果转化和产业化，带动相关产业发展等方面发挥重要作用

科技是为消费者服务的从源头育种，奶牛养殖到乳品加工，科技都在引领和驱动发展于永杰表示，乳企要从源头加强创新，以科研创新为平台，研发健康乳制品，升级产品品质，聚焦消费者需求，从供给侧提升品牌竞争力

中国食品科学技术学会副理事长，中国工程院院士任发政认为，为了进一步提高乳制品的科技创新能力，乳制品行业需要广泛吸收其他学科的新技术和创新人才，开拓乳制品行业的新领域，满足消费者的多样化需求。

此前，国务院办公厅发布的《关于推进奶业振兴保障乳制品质量安全的意见》指出，到2025年，奶业全面振兴，基本实现现代化在我国工业数字化转型进程不断加快，工业数字化转型占数字经济比重超过80%的背景下，乳业数字化转型是大势所趋

在当前数字化改革的过程中，乳企从行业上下游环节出发，以消费者为中心，以体验升级和效率提升为核心。

乳制品行业是维护国民健康的重要行业，乳制品的安全性成为消费者关注的话题对此，于永杰强调，食品安全是底线，是一切发展的前提乳制品企业应建立基于风险分析的全产业链质量标准化管理体系，积极培育食品安全文化，实施从源头到终端的乳制品全产业链风险评估，为消费者提供健康安全的乳制品

最近几年来，消费者健康需求增加，大健康产业发展迅速《健康中国2030》规划纲要提出，到2030年，大健康产业市场规模将超过16万亿元

中国乳制品工业协会副理事长刘超曾表示，乳企要在品类创新，功能创新，营养价值创新等方面努力，积极融入大健康产业。

乳业作为助力健康中国的核心产业，如何推动健康中国建设，促进全民健康于永杰认为，最直接的办法是从供给侧发力，为消费者提供更好的产品和更好的服务，同时做好消费者教育，倡导健康的喝奶方式

乳企要坚持科技创新和大国工匠精神，满足消费者日益增长的乳制品需求，为健康中国做出更大贡献于永杰说